EL DÍA EN QUE COMÍ CORDERO LECHAL O LECHAZO

EL DÍA EN QUE COMÍ CORDERO LECHAL O LECHAZO

Habían pasados unos días malos en España, Cataluña

En nuestra última cena comeríamos cordero lechal y beberíamos vino.

 

El vino que beberíamos sería vino de España, vino de Castilla la mancha, de los vinos de España.

Me reuní con mis amigos y les di el cordero lechal o  lechazo en platos de barro, el cordero lo había cocinado con quesos y nueces.

Era un buen ejemplar de lechazo, cordero lechal el que nos dio su cuerpo para nuestra última cena, antes de la tercera guerra mundial.

Bebimos unos excelentes vinos de España, unos vinos de Castilla la mancha muy buenos, de los vinos de castilla de la mancha, de los vinos de España.

El cordero lechal en mi receta de queso y nueces, queso azul francés y nueces del Macadama, gustó mucho a todos los comensales.

Pasé el vino para que bebieran todos.

RESTAURANTES DE CASTILLA Y LEÓN

Saludos. Puede que un día en un hotel valladolid te hayas dado cuenta de la cantidad de extranjeros que hay, ingleses, alemanes, franceses...Son gente que han venido en el avión que a escala directa les deja en el aeropuerto de VILLANUBLA y que vienen de Londres, París o Berlín. En su mayoría son jubilados o prejubilados, buscan en Castilla y León cierta cultura medieval y se toman las vacaciones cómo una salida al campo, cómo la llegada a un país rural más tranquilo. Es cierto que vienen buscando un turismo cultural pero ante todo quieren comer bien, buenas viandas y piezas de caza que manducar con fruición para solaz y esparcimiento de sus estómagos y de sus almas.

Se pirran por el cochinillo de Segovia, por el Lechazo de Valladolid, por el cordero lechal de Castilla y León y sobre todo por los vinos de España, por el Ribera de Duero, el Prtos, el Marqués de Cáceres y el tempranillo, vinos de los que no disfrutan tanto en sus países.

Se asombran de la tranquilidad y la falta de delincuencia organizada que hay en Castilla y León y por la tranquilidad de sus gentes y por su aspecto pacífico y rural y nada cosmopolíta con las problemáticas del mundo globalizado que conlleva un lugar cosmopolita abigarrado y confuso, VIENEN BUSCANDO UNA IDENTIDAD que ya se ha perdido incluso en sus tierras por el apelmazamiento de credos y culturas y aquello que en su día se llamaba relativismo cultural.

Están maravillados de la inocencia y simplicidad de nuestras gentes y comen en los mejores restaurantes de Castilla y de León y hacen un tipo de ocio tranquilo, propio de sus años y fuera de la órbita del gamberrismo imperante en las costas y BARCELONA que es otro tipo de turismo, turismo de borrachera ( se le ha llamado así) de la mano de touroperadores, para gente muy joven, que, ciertamente, está en la edad de hacer el bobo.

Pero CASTILLA y LEÓN ES UN REMANSO DE PAZ, donde sienta bien la comida y el buen yantar.

Las delicias de un buen lechazo y vino español.

Las delicias de un buen lechazo y vino español.

Si de algo podemos estar orgullosos los españoles es de nuestra famosa y rica gastronomía. La gastronomía española traspasa todas las fronteras y enamora allá donde vaya. Hoy centraremos la atención de este post en dos productos españoles estrella. Estos son: el lechazo y el vino español.

Algo que debes hacer cuando visitas España es probar uno de sus fantásticos lechazos. Nuestro país es conocido por sus jugosas y tiernas carnes. Si no te convence el lechazo, puedes probar con el cordero lechal. Existen infinidad de carnes así como sus combinaciones que dejarán sin habla a tus papilas gustativas.

En las siguientes fotografías puedes observar cómo se elabora el lechazo en España. Seguro que te despierta el gusanillo y te entran ganas de comer uno ahora mismo…

Para acompañar a este lechazo o cordero lechal la mejor opción para refrescarse es un buen vino español. Tienes vinos para todos los gustos. Tres opciones que no dejarán lugar a dudas: vino blanco, vino tinto y, por último el más delicado en su elaboración debido a la dificultad técnica, el vino rosado. Dentro de estas tres categorías puedes, por ejemplo en los tintos, escoger entre vinos de diferente crianza (así como crianza de vino en barricas de roble francés o americano o en depósitos de acero inoxidable).

Si bien no puedes llevarte un pedacito de España, puedes llevarte un trozo de su gastronomía y disfrutarlos con tus familiares y amigos en tu país de origen. Ya que por motivos obvios técnicos no puedes meter en tu maleta un lechazo ni un cordero lechal asado, aprovecha la oportunidad y compra una buena botella de vino en España. Seguro que encuentras buenas ofertas de vinos que te sorprenderán. Puede ser un buen suvenir, innova. En vez de traer una sevillana para ponerla sobre tu televisión de casa, un toro o una peineta, compra una buena botella de vino español. Sólo te queda descorcharla en la mejor compañía…

EL CORDERO QUE SE COME EN NAVIDAD

Saludos, ahora que ya han pasado las fiestas navideñas y metidos en la vorágine del tiempo las recordamos cómo si fueran las navidades del 2003 porque el tiempo se está acelerando, metidos en la vorágine del tiempo, se acaba enero, y ha sido Epifanía o fiesta de los Reyes Magos de Oriente hace ya sólo 20 días o poco más y te parecen años o siglos, metidos en la vorágine del tiempo todo se está acelerando y va todo muy deprisa.

Pero si comiste lechazo en navidades es probable que lo hagas porque venga de la tradicción juaica, judeocristiana también, en el que el cordero es es el cordero que ofreció Moisés, perdón Abrahan A CAMBIO DE NO SACRIFICAR A ISAK que era su hijo, el VT dice que Abrahan FUE INSTADO POR EL ARCANGEL GABRIEL a sacrificar en holocausto a su hijo Isak, NO PUDO HACERLO Y VIO UN CORDERO ENREDADO EN UNAS ZARZAS y lo sacrificó, relamente el Arcangen le dijo "Isak, deten tu mano porque Jehová ha visto que eres un buen hombre" Es decir, que iba a obedcer a Dios...En su memoria se come el cordero lechal o lechazo en Israel.

El Arcangel Gabriel es el mensajero de Dios, se aparece a los santos, a los profetas, a La Virgen María y dicen que también se apreció a Jhon Smithz FUNDADOR DE LOS MORMONES, es un ángel de Dios que trabaja de eso, de mensajero. Ángel significa mensajero de Dios.

En España tenemos más la costumbre de los judíos de comer lechazo que la de los norteamericanos de comer pavo, porque hemos sido una cultura muy incontact con la religión judía, por motivos históricos. Hubo unas desavenancias con el poder real por motivos crematísticos pero eludiendo lo dicho la convivencia siempre fue buena.

Haz una encuesta a tus amigos, pregunt cuántos habéis comido pavo en navidad y cuántos lechazo

PIEZAS DE CORDERO LECHAL

Lechazo Cordero lechal y Lechazo churro

El lechazo es un producto típico de la comunidad de Castilla y León. Es preciso diferenciar entre el lechazo y el lechazo churro. El lechazo es la cría de la oveja alimentado a base solamente de la leche materna. Por otro lado, el lechazo churro es, además, es de raza Churra; denominado por lo tanto cordero lechal de raza churra (cordero lechal churro).
¿Qué tipo de carne es?
La carne tanto de lechazo como la de lechazo churro es de color blanquecino rosado, con sabor suave y un leve olor, todo ello debido a la alimentación basada en leche materna sin ningún tipo de complementos a su dieta.
El lechazo churro es aquella carne proveniente de las crías que con peso vivo medio de unos 6 kg se sacrifica y se comercializa. Ese momento es el más proclive y en el que el rendimiento es mayor ya que la proporción entre grasa, hueso y músculo es ideal para la elaboración de los asados (la cual es la forma más famosa de cocinarlo).
¿Qué es una aptitud lechera y cuándo se lleva a cabo?
Una aptitud lechera es la explotación de una oveja para la producción de leche. Los ganaderos esperan hasta 20 o 25 días después del parto de la cría y la separan de la madre; es en este momento cuando las ovejas entran en fase de lactación y ordeño.
Regulación de calidad de esta carne
Encontramos ciertos municipios y comarcas en las cuales se permite su producción, todas ellas recogidas desde mayo de 1997 en el Reglamento de la Indicación Geográfica Protegida de Lechazo de Castilla y León (I.G.P.). Asimismo, detalla las razas admitidas (entre las que encontramos la churra), las características que deben cumplir las canales para que los técnicos de la I.G.P. anteriormente mencionada las admitan y regulen su identificación mediante diferentes mecanismos, como son la inclusión del logotipo y el etiquetado de la Indicación a través del uso de vitolas. Todo ello enfocado al control de calidad de estas carnes de cordero lechal lechazo y lechazo churro.
También contamos con un Consejo Regulador encargado de avalar la calidad de las canales acogidas a su Denominación. Mediante un proceso de control que da comienzo con el nacimiento de los corderos lechales (tanto lechazo como lechazo churro), continuando con el amamantamiento de las crías hasta su sacrificio en el matadero. Es en esa última estancia donde los veedores proceden a la clasificación de las carnes y la colocación de etiquetas y vitolas diferenciadoras de calidad situadas en el extremo distal de las cuatro extremidades.

Lechazo de Castilla y León cordero y cordero lechal visto desde el Humor.

Leo Harlem presume de Tierra.
De Tierra de Sabor.
Y de su Lechazo: "Ese aroma, esas costillitas... Una delicia".
Os ponemos el vídeo donde Leo habla de las delicias de el Lechazo, cordero lechal o el cordero de Castilla y León.

Como dice en su descripción:
"Hay que ver lo rico que está el Lechazo ¡A mi es que me vuelve loco! Ese aroma, esas costillitas... Una delicia.
No os digo más, que a veces con la servilleta, me he tenido que secar las lágrimas. Ahora bien, para no fallar comprad el Lechazo que lleva el corazón amarillo de ¡Tierra de Sabor! Garantía total de calidad y a disfrutar de lo mejor de lo mejor. ¡De corazón!
Castilla y León, Tierra de Sabor.
En una tienda online de Valladolid podréis comprar lechazo así como muchos más productos cárnicos. Productos de máxima calidad como Lechazo, Cordero Lechal, Cordero con todas las garanta y calidad.  aunque su especialidad es el cordero lechal lo ofrece en sus diferentes cortes como la Chuletilla cordero lechal, Pescuezo cordero lechal, Falda cordero lechal, Morcillitos de lechal y demás productos del cordero como Escalopines de lechal, Muslitos lechal.

Lechazo.

Lechazo y cordero lechal

Saludos. Cuando vivíamos de manera indeducada en España porque nunca hemos entendido muy bien qué era eso de vivir en democracia, y, yo, la verdad, lo comprendo, porque casi tuvimos 50 años de dictadura, y la gente no es que se hubiera acostumbrado a obedecer, más bien se había acostumbrado a no tomar decisisones porque era lo cómodo, el Estado cuida de ti...¡Tú no te preocupes! Esta dinámica se mantuvo con los gobierno democráticos donde la gente vivía para aborregarse y ser feliz, yo lo comprendo.

Pero Señora: ¿No se da cuenta usted de que pidiendo la ayuda para el comedor escolar de su hijo, cuando su hijo come cordero lechal todos los días, lo que está haciendo es que algún día no haya ayudas para el comedor escolar de ningún niño?

Yo eso si que no lo entiendo, puedo entender que algún jovencito de clase alta se haya empadronado en un barrio obrero y se haya hecho del paro para luego cobrar una beca de 3500 euros y visitar Europa, cuando en España había dinero. No todo es comer  lechazo  y seguro que por las Antillas se habrá comido unos ricos cocos. Y su padre habrá invertido el dinero ahorrado en un negocio y así contrató a alguna persona más, dinero llama dinero...(pero el mucho al poco, no el poco al mucho)

Yo no sé si la gente, con la que ya ha caído, va a seguir haciendo ñapas en España, pero yo RUEGO que con la comida no, por favor, CON LA COMIDA NO SE JUEGA...Si las cosas se poen tan feas que va a haber dinero para que la gente pueda comer, no gastarse ese dinero del pobre solemne en comprarse unas gafas de Armani falseando el formulario...Un poquito de porfavor...

Nos hemos dado un lechazo muy grande los espñaoles por ser todos unos corruptos a nuestro nivel, por sacarLE dinero y dinero al estado nos hemos quedado sin dinero...No empecemos ahora con la comida OS LO RUEGO